土豆燉牛肉做法

1、牛腩或牛上腦切塊放入50℃溫水中，放入2勺鹽，3勺料酒，泡30分鐘，泡出血水，然后用熱水沖洗干凈，控干水分。
2、土豆砍成塊，胡蘿卜切塊放到?jīng)鏊薪荩@樣防止粘鍋。
3、鍋熱后放油，蔥姜蒜爆香，放入花椒和大料，放入一勺豆瓣醬，放入牛肉，牛肉變色即可，切記不要炒干，炒干會變柴，然后放入料酒，放入西紅柿塊，加入開水，水開后，撇沫，放入兩個山楂，燉一個小時或者用高壓鍋燉。
4、剛才燉是不放鹽的，等燉差不多了，從高壓鍋中倒回鍋中，放入土豆胡蘿卜，一勺半鹽，一塊冰糖，小火燉15分鐘，15分鐘后土豆胡蘿卜就燉熟了。